Шпроты

Компания «ДалМорПрод» предлагает свою продукцию - шпроты в масле.

Их приготовляют из салаки, киль­ки балтийской и каспийской. Рыбу коптят горячим спо­собом, потом разделывают, отделяя голову с внутрен­ностями и хвостовой плавник, укладывают в банки и за­ливают смесью подсолнечного и горчичного масел. По ка­честву консервы делят на шпроты высшего сорта и шпроты.

Шпроты высшего сорта - рыбки уложены ровными рядами, одинакового размера, от золотистого до темно-золотистого цвета, без повреждений. Допускается до 30% рыбок со срывами кожи и лопнувшим брюшком. Консистенция шпрот в масле нежная. Вкус и запах копчености, без горечи. Масло прозрачное, допускается осадок на дне. Количество мас­ла 10-25%, соли -1,3-2,5%.

Шпроты отличаются от шпрот высшего сорта тем, что в них допускаются рыбки    неоднородной    окраски - от светло-золотистой до коричневой. Рыбок с повреждения­ми может быть более 30%. Консистенция суховатая или частично разваренная, привкус горечи и запах дыма. Со­держание масла 10-30%, соли- 1-3%.

ШпротыНаша компания предлагает к поставке шпроты таких видов как:

  • шпроты в масле с ключом;
  • шпроты в масле.

Соответствуют шпроты ГОСТ 11771-93